Ultimo día del Concurso de Nuevo Año 2012

Hoy es el último día para participar en el Concurso que convoqué para conocer y compartir nuestros deseos, ilusiones y objetivos para este nuevo año 2012.

Quedan horas para que los que no lo habéis hecho todavía podáis enviarlos.Hasta las 12 de hoy día 31 de Enero.

He ido leyendo cada día vuestros mensajes y cada vez he pensado que había sido estupendo tener esa idea y compartirla con vosotros.

Unos son sencillos, otros complejos, poéticos, sintéticos, desbordados, algunos muy cultos y nos hacen aprender, otros tan básicos que nos hacen llegar la esencia misma de la bondad.

Algunos me han emocionado intensamente, otros me han hecho sonreír, pero todos, todos merecen la pena.. así es que me considero incapacitada para decidir cual de ellos puede ser el ganador.

Y aquí entra en juego Salomón? no.. mas fácil!

Mi blog cumple año ahora en Febrero y yo, su "currante" el día 15 de Febrero, así es que numeraré los mensajes en sentido descendente (a los repetidos solo les daré un número) y el que coincida con los últimos números del sorteo de la ONCE del día 14 de Febrero, ese será el ganador.

Por que ese día? por que me gustaría poder comunicarlo el mismo 15 .. ya se, ya se... soy una sentimental.

Para no crear confusiones con las terminaciones de 1 cifra o de dos.. ejemplo: 15421, terminación 1 y 21, el ganador será el 21, para ser el 1 tendría que ser 15401, así es que desde el 01, 02, 03..... 09, 10, en adelante.

Espero haberme excplicado bien!

Pues venga, los que no habéis concursado podéis todavia por unas horas y los que habéis enviado esos mensajes tan preciosos... Suerte!

Está claro que la que ha ganado soy yo.. por que me quedo con todos ellos.

PD. Recordar que el premio solo se envía a territorio peninsular y que teneís que enviarme un correo para poder ponerme en contacto con vosotros.

Hojaldre de verduras y berberechos

Seguramente los que habéis leído ya mas de una receta de este blog habréis llegado a varias conclusiones.. solo voy a pensar hoy en dos.

No tengo la autoestima para mas! Eso sí, admito mensajes para subidón...

Una de ellas es que me gusta cocinar hojaldre y otra.. que me gustan las verduras de todo tipo, color y sabor..

Esta receta es una especie de limpieza de frigorífico.. como me gustan tanto siempre lo tengo lleno y tengo que vigilar muy intensivamente para que no se pasen.. no están los tiempos para tirar nada.

Así es que revisando, revisando, cual método First in, first out o FIFO (en español "primero en entrar, primero en salir"), ha salido esta receta.

Ya me contaréis que os parece, pero a mi me ha gustado y a mi amiga Carmen también, ella que es poco comedora , repitió.

Que encontré?

Hojaldre fresco(1 plancha)

Cebolla

Pimiento rojo carnoso

Tomates( Popurrí, mezcolanza de cosas diversas según Wikipedia, yo tenia rojos, raf y cherry)

1 lata de buenos berberechos al natural

Aceto balsámico

12 a 14 hojas de albahaca fresca

Poner los tomates con un pequeño corte en cruz en la base, a escaldar.. solo uno minutos para retirar la piel. Cuando estén templados, mas que nada para que vuestras manos no se queden en el camino, pelar y reservar.

En una sartén con un par de cucharadas de aceite , pochar la cebolla, que no se dore, cuando esté como en hebras reservar y hacer lo mismo con el pimiento rojo previamente partido también en tiras, pochar de igual manera .

Mientras tanto habremos extendido la plancha de hojaldre en un molde cuadrado, yo os recomiendo desmontable o con el papel que trae la plancha ,si no lo trae ,un fondo de papel de horno. Y la picamos, con un tenedor mismo, por toda la superficie.

Empezamos a rellenar en capas, fondo de cebolla, posteriormente el pimiento y después los tipos de tomate, los grandes en rodajas y los pequeñitos partido por la mitad.

Intentamos colocarlos acoplando sus formas para no dejar muchos huecos, rociamos de albahaca fresca picada y unas gotitas de aceto balsámico.

Doblamos y decoramos los bordes del hojaldre al gusto, yo en este me esmeré un poco mas e hice unas florecitas y hojas con los recortes de hojaldre.

Al ser muy pequeños casi no se aprecian pero la presentación mejora , pincelamos con huevo batido..bien impregnada toda la superficie del hojaldre.

Listo, metemos al horno precalentado a 150º, durante unos 30 minutos, pero vamos vigilando el dorado del hojaldre y que el relleno quedé bien cocinado..

Bueno si sois aplicad@s y habéis revisado los ingredientes, estaréis diciendo y que pasa con los berberechos?

Premio por la atención! unos diez minutos antes de terminar de hornear los repartís uniformemente y con un cierto sentido de la estética en los huecos que habrán dejado los tomates al acoplarse.

Si los ponemos desde el principio del horneado quedarían demasiado secos.

Voilá.. un hojaldre muy bueno y el objetivo cumplido de no dejar que se nos queden atrás buenos alimentos.

Disfrutar!

Bizcocho de chocolate y avellanas

Esta semana tenía previsto hacer dos entradas de ensaladas, las he hecho en casa y las compartiré mas adelante, está claro que las buenas intenciones a veces no se cumplen.

Se me han cruzado en el camino los terrones de azúcar y... el chocolate! es mi destino y no me puedo resistir!

Así es que esta entrada es de un bizcocho de chocolate con avellanas... después de todo hemos sido buenos mucho tiempo, espero que os guste.

A mi me ha encantado!

Ingredientes:

150 gr.de chocolate

115 gr. de azúcar glas

125 gr. de leche

4 yemas de huevo

40 gr. de cacao en polvo

150 gr. de mantequilla

130 gr. de harina

1 pizca de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

100 gr. de avellanas molidas

3 claras de huevo

85 gr. de azúcar moreno

Derretir el chocolate al baño María o en el microondas( muy suave y en varias veces par evitar que se queme)

Mezclamos con el azúcar glas, la leche y las yemas añadimos por este orden el cacao, la mantequilla previamente reblandecida, la harina (mezclada con la sal y la levadura ) y las avellanas.

Montamos las claras hasta que estén blancas y espumosas, añadimos el azúcar moreno y seguimos batiendo hasta que se forme un merengue liso y brillante. Incorporamos ese merengue a la masa de las avellanas, como siempre con movimientos envolventes y suaves para evitar que se pierda el aire de las claras.

Vertemos en un molde previamente aceitado y enharinado( o rociado con desmoldante) y al horno precalentado a 160ºC. hasta que al pinchar con una aguja salga limpia ( dependerá del horno y del molde pero unos 45 minutos).

Se puede espolvorear de azúcar glas al servir o acompañado de helado.. ya sabéis o a "palo seco", si es que está tan rico..

Me pierdo, me pierdo.. a partir de ahora otra vez a ensaladas!

Terrones de azúcar de la Felicidad

Para endulzar el café, el té o la tarde.... no son una monada?

Los vi hace unos días en el blog de SandeeA que suele tener ideas estupendas y muy divertidas .

http://www.larecetadelafelicidad.com/2012/01/terrones-azucar.html , a mas de riquisimas recetas con una estupenda fotografia.

Derrocha optimismo y buen humor.. y eso se agradece.

Así es que me puse a ello.. muy fácil en moldecitos de silicona, seguir los pasos de su receta y os saldrán así de bien..

No elijáis moldes muy complicados por que se romperán, a mi los ositos me costaron la vida, se rompían por el cuello que es la parte mas débil.

Y no queráis humedecer mas, es justo lo que Sandra dice, mas liquido burbujea.

Que los disfrutéis y hagáis disfrutar.. yo he regalado un par de botes y un éxito!

Buena semana!

Bizcocho de zanahoria y nueces

Este bizcocho gusta mucho en mi casa.. hace unos días puse una fotografía en Facebook y desde entonces Alicia me pide la receta, yo no tenia previsto ponerla de momento pero... ser tan perseverante y además viviendo en Chile..tiene premio, no podía negarme.

Así es que Alicia va por ti.. ya me dirás como te sale e invita, soy capaz de irme para allá volando!

Ya os habréis dado cuenta de que me apasionan las verduras, en todas sus formas, colores y sabores.. y como no, en dulces.
La zanahoria se presta muy bien a el juego,dulce,salado.Rica en betacaroteno, ácido fólico, vitamina C, B1, B2 B3, B5, B6, biotina y E.Minerales: calcio, cloro, magnesio, fósforo, potasio, sodio, azufre, cobre, hierro, arsénico, bromo y zinc.

!Como veis una mina!

En serio y dejando el chiste fácil, que es muy sana..

Y para este estupendo bizcocho necesitamos:

175 gr. de zanahorias

170 gr. de harina

10 gr. de levadura en polvo

150 gr. de azucar morena

3 huevos

70 gr. de aceite de oliva virgen extra

100 gr. de nueces en trozos.

1 limón

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela molida

Mezclamos la levadura y la harina, reservamos.

Glaseamos el azúcar( en una sartén o cazuela cubrimos con agua y a fuego muy suave hasta conseguir la consistencia de glaseado) y a continuación rallamos el limón (solo la parte amarilla, ya sabéis que la blanca amarga).y añadimos al glaseado.

Rallamos la zanahoria ( yo lo hago con Termomix, pero se puede hacer con un rallador convencional y evitamos el gasto de gym) , una vez rallada añadimos la sal , la canela y el aceite, mezclando muy bien con el glaseado.

Añadimos la harina tamizada y ya con la levadura a la mezcla en forma de lluvia removiendo muy bien. Batimos ligeramente los huevos y añadimos.

Ya casi lo tenemos listo,lo volcamos en el molde que vamos a usar. Si lo haces en silicona como yo, no necesitas engrasar y queda con esas ondas tan bonitas.

O puedes repartir la masa en varios mas pequeños, con forma de estrellas, corazones, etc. teniendo siempre en cuenta que si los moldes son mas pequeños el tiempo de horno variará, será menor.

Si usas uno convencional engrasa ligeramente con aceite y espolvorea de harina, vuelca para eliminar los restos de harina que no se han pegado a el aceite.

Añadimos las nueces troceadas a esta mezcla intentando que queden repartidas de forma uniforme, para que no se queden todas apelotonadas, hundiendo ligeramente con una espátulala las que se queden en la superficie.

Con el horno previamente calentado a 160º mas o menos( ya sabes depende del horno, del molde, etc) poner a hornear durante 30 o 35 minutos.

Vigila y cuando veas una capa ligeramente dorada pincha con una aguja, si sale seca, lo tienes..

Dejar enfriar en una rejilla e ir preparando un té o café.... que voy !

En el caso de Alicia un Pisco Sour sirve perfectamente.. ummmm.

Pudding de chocolate, pan y frambuesas

He sido muy buena durante... dos semanas! he tomado cada día un montón de agua, he comido otro montón de verdura, eso si cocinada con mucha gracia.. y he caminado casi cada día dos horas.. yo creo que ya me merezco un premio.. nos lo merecemos, no?

Ayer ha sido el cumpleaños de Paula y hemos cenado juntos en casa, el menú..

Crema de boletus de primero, muy mejorable, la última vez los hice con boletus frescos y esta no tenía, así es que los usé des-hidratados.. no os lo aconsejo.

De segundo unos saquitos de pasta filo con morcilla, manzana y anacardos.. muy ricos y ensalada de piña, melva y anchoas, iré poniendo las recetas.

Pero la de ahora es el Pudding de chocolate.. tenía muchas ganas de hacerlo, lo vi en Chocolates Pancracio y me gustó la idea.

A Paula le ha servido de tarta de cumpleaños, con sus velitas, por mas que ella no quisiera.

INGREDIENTES:

10 rebanadas finas de pan duro

150 g. de chocolate negro

3 huevos

425 ml. de nata líquida para montar

110 g. de azúcar glas

75 g. de mantequilla

Calentamos el horno a 180º. quitamos las cortezas del pan cortado en rebanadas muy finas. Engrasamos el molde con mantequilla o con desmoldante y colocamos el pan, poniendo las rebanadas unas sobre otras.

Echar el chocolate, la nata, el azúcar y la mantequilla en un bol sobre un cazo de agua hirviendo(baño María) , con cuidado de que el agua no toque el bol.

Removemos hasta que los ingredientes se mezclen bien y dejamos enfriar.

Batimos los huevos en otro bol y añadir la mezcla del chocolate. Remover bien hasta que quede una mezcla homogénea.

Echamos la mezcla sobre el pan, asegurando que todo está bien cubierto de chocolate.

Y ya metemos en el horno por 30-35 minutos, hasta que quede la parte de arriba crujiente y el interior deliciosamente cremoso.

Lo desmoldamos y dejamos enfriar, yo lo adorné con frambuesas por que es una mezcla de sabor que me gusta mucho con el chocolate negro, pero podemos ponerle cualquier fruta fresca, naranja, piña o mango. Cualquiera de ellas le va estupenda.

Receta muy fácil y muy rica, anda que no saben nada los Británicos!

Calabacines rellenos.

Y seguimos con la verdura.. si nos portamos bien en el fin de semana ya una receta dulce.

Pues bien los calabacines junto con las alcachofas y las berenjenas es de las verduras que mas me gustan, las hago de mil formas y siempre están ricas.

En este caso calabacines pequeños y al horno, yo los rellené de bacón pero se puede hacer de lo que queráis, gambas, jamón, usad vuestra imaginación que para eso la tenéis o dar una vuelta por un buen mercado de vuestra ciudad... la zona de frutas y verduras es toda una fuente de inspiración.

Me encantan los mercados y hago bastantes rutas, tengo que hacer una entrada de alguna de ellas.

Sevilla da para mucho, el estupendo mercado de Triana, El Arenal, La Encarnación con sus ya "famosas setas" o el castizo y pequeño San Gonzalo. Y en los pueblos del Aljarafe, Castilleja de la Cuesta es una pequeña joya.

O una estupenda mañana paseando por la calle de San Luis, la Alameda y el mercado de Feria y si es jueves ya nos pasamos por el famoso "Jueves" mercado de antigüedades y/o quincallas en donde a veces consigo algún tesoro que veréis fotografiado en este blog. Estoy segura que os gustarán.

Bien pero eso será mas adelante ahora vamos con esta suave y rica receta.

Ingredientes:

Calabacines pequeños blancos

Bacón

Mantequilla, harina y leche para la bechamel.

Queso parmesano

Sal y nuez moscada

Pelamos los calabacines y los partimos a la mitad, hacemos con un cuchillo de punta un hueco para poder alojar el relleno.

En abundante agua con sal los hervimos, solo unos minutos para que no pierdan su consistencia y evitar que se rompan al sacarlos.

Al sacarlos del agua, con mucho cuidado, los escurrimos y los reservamos.

Cortamos el bacón en trocitos muy pequeños y reservamos también. Hacemos entonces la bechamel para completar el relleno.

Ponemos en un cazo la mantequilla y derretimos sin que se tueste y vamos añadiendo la harina tamizada en forma de lluvia, removiendo para que no se formen grumos, y la leche poco a poco, previamente calentada.

Sin dejar de mover, dejamos que se cueza la harina y vaya espesando, unos 10 minutos a fuego medio, cuando tenga ya casi la consistencia deseada, salamos y añadimos una pizca de nuez moscada.

Seguiremos removiendo hasta que conseguir que espese a nuestro gusto, lo suficientemente espesa para que se mantenga en el relleno.

En el último momento le añadiremos el bacón troceado, removemos y retiramos del fuego.

Pasados unos minutos ponemos los calabacines que teníamos reservados y ya hervidos en una bandeja de horno o fuente refractaria, rellenamos con la bechamel haciendo un pequeño montículo con la forma del calabacín.

Una vez rellenos y dada la forma, espolvoreamos con queso parmesano rallado en el momento, es importante que sea así por que se conserva el aroma y el sabor mas intenso de este queso.

Y ya los tenemos listos para el horno, precalentado a 150º si es de aire y a 160º si no lo es.

Arriba y abajo durante unos 15 minutos, si pasado este tiempo no están dorados en la superficie, poner otros 5 minutos solo arriba.

Se pueden acompañar como en este caso, de aceitunas negras deshuesadas en rodajas y pesto, mas por el color que por el sabor que es delicioso sin añadidos.

A la rica verdura! eso si, con buen acompañamiento...

Premios para el Concurso Nuevo Año 2012

Bueno pues aquí están , por fin los premios para el concurso Nuevo año 2012.

Habéis dejado ya vuestro mensaje?

http://suavecomobizcocho.blogspot.com/2012/01/concurso-nuevo-ano-2012.html

Os dije que el premio será algo relacionado con la gastronomía y así ha sido..
Que no sería algo super caro.. pero que sería algo útil y así lo espero, artesano, algo si.. y algunas cosas no.

Y con mucho amor!

He disfrutado pensando que os gustaría, que sería útil y bello, pero sobre todo escogido y hecho con mucho cariño.

Con anécdota incluida... he ido a recoger una de las últimas cosas que había visto y.. he aparcado en un grandísimo aparcamiento.

Os he dicho alguna vez que soy muy despistada? Bueno pues como lo se.. me ha quedado muy fijado en mi memoria donde he dejado el coche. una hora mas tarde no tenía coche!

He buscado y rebuscado, he recordado.. y si 1I, al lado del ascensor.. por donde he entrado, por la misma puerta, por donde salí.

Media hora buscando y al final a buscar al responsable de seguridad.. que muy amablemente me ha acompañado.. hemos repasado todos los puntos y las comas.

Lugar.. puerta, letra.. el coche no está.

Tal como los protagonistas de CSI hemos reproducido todo mi recorrido.. y al final la pregunta del guardia de seguridad me ha dado la clave..

Si yo muy despistada pero voy para Agatha Christie.. si he entrado por esa puerta.. no bajo de nivel..por tanto no está en la planta 1 sino en la 2.

Golpe en la frente, que por cierto me duele todavia.. y me quiero ir.. pero el guardia.. que hace su trabajo muy concienzudamente.. me dice que no, que me acompaña, para mayor escarnio.

Y si después de una hora y media buscando, indagando y pensando que como me marchaba a mi casa, al final tengo coche!

Y sabéis lo mejor... que no me he preocupado casi nada, eso debe ser madurar!

Bueno corto el rollo que lo que queréis es ver los premios.

No muy caro..
Rallador para nuez moscada o haba tonka y cuchara para miel.

Que sería útil..para lo que nos ocupa por aquí , cocinar.

Moldes de silicona para bizcochos.. para hacer honor al nombre del Blog.

Una bandeja .. preciosa!!! de zinc.. que no sabéis como me duele no quedarmela. Hay!!!

Y artesano a mas no poder..mermelada de mi casa, hecha con estas manitas.
De pomelo y canela. A mi me gusta tomarla con queso, van muy bien los sabores.

Y esto es todo amigos..

Hasta el 31 de Enero para dejar los mensajes y hasta el 15 de Febrero que sabremos quien es el ganador/ganadora.

Mi cumpleaños , el cumpleaños del Blog y ya.. los mil amigos en Facebook, estamos a punto..

Mes de celebraciones que me encanta compartir con todos vosotr@s

Alcachofas con guisantes.

Y seguimos con las desintoxicación... a ver si es posible que nos sintamos ligeros..

Como vais con el agua? Yooo.. un auténtico estanque.. y mejorando mi marca en tiempo y velocidad para llegar al cuarto de baño.

Bueno pues vamos a la receta... que os parecen unas alcachofas?

La alcachofa sólo contiene 40 ò 50 calorías y se utiliza en muchas dietas de adelgazamiento y además va bien para los problemas digestivos y metabólicos, es depurativo, regulariza el intestino y fortalece el sistema inmunitario.

Es buena para las cefaleas. Anticolesterol, diurética, depurativa de la sangre, reconstituyente..

Vamos la alcachofa si que es una "joya" y está tan buena!

Ingredientes:

1 Cebolla

100 gr. de jamón a tacos pequeños

Alcachofas

Patata

Guisantes(yo los usé congelados)

AOVE

Sal.

Limpiamos bien las alcachofas y las partimos por la mitad, rociamos de limón para que no se pongan negras.

Cortamos la cebolla y la sofreímos en un par de cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen, cuando está en su punto pero no dorada añadimos las alcachofas y las vamos volteando para que queden doradas.

Añadimos el jamón y sofreímos también. Una vez todo esté en su punto añadimos los guisantes y echamos agua hasta cubrirlos, dejando que cueza suavemente.. si lo hacéis en olla rápida le añadimos las patatas troceadas en cuadraditos pequeños, de 12 a 15 minutos, teniendo en cuenta que añadiremos menos agua y la sal.
Si lo haces en olla tradicional vas dejando que se consuma el caldo poco a poco, cuando todavia hay bastante añadimos la patata cortada en cuadraditos y le añadimos la sal.

Dejamos que llegue a su punto.. no demasiado líquido, mas bien untuoso a lo que ayudará la patata.. si está líquido y lo quieres mas denso tritura con un tenedor unas cuantas patatas.
Cuidado con dejarlas demasiado secas.. ahh y poca patata.. una pequeñita.

Hablando de poco, este refran, leitmotiv de la operación desintoxicación...

"Para el gordo, poca cama, poco plato y mucha suela de zapato"

Que la fuerza nos acompañe...

Ensalada de espinacas y rape.

Toca desintoxicar..

No se vosotros pero yo... siento como si mi interior no se correspondiese con la talla de mi piel.. esa sensación desagradable de llevar un traje pequeño.

Por supuesto no me he pesado ...ni pienso hacerlo, hasta al menos dentro de dos semanas.. ya tiene una bastante con la prensa y tv para desanimarse, como para darse golpes en casa..

Eso si, he comenzado plan de choque. .. haciendo caminata de buena mañana .. hora y media.

No se por que lo dejé, si me encanta pasear.. si es necesario gym u otras medidas .

Y claro, agua a mansalva ( que si, que es muy sano, pero que me cuesta habiendo vinos y bebidas espirituosas) dos litros... mi estomago será un criadero de ranas.. me lo temo!

Por no hablar de los 100 metros lisos a velocidad de vértigo y cada poco, al cuarto de baño.

Que lamentable es la vida sana!!!

Menos mal que en cuanto a alimentación, hay tantos platos ricos que son sanísimos!

Me encanta la verdura , la fruta .. así es que unas semanas de menos dulces.. y vamos a tirarnos a las ensaladas..

Noooooo, no es una nueva perversión... es vida sana y rica!

Hice fumet de pescado y compré todos los restos de rape que tenia mi pescadero... por supuesto me lo cobró a precio de oro..

Que vas a sacar por lo menos medio kilo de pescado estupendo, me dijo cuando vio la cara que puse ante el precio de las espinas y cabezas.

Siempre que pago la cuenta me pregunto por que voy a esa pescaderia del mercado y siempre me respondo, cuando voy a casa y cocino lo que me ha aconsejado, por que es el mejor.

En efecto mucho pescado y riquisimo, después de cocer las espinas que usé para el caldo de pescado. Los trozos mas pequeños para unas croquetas que quitaron " el sentío" y los mas bonitos y jugosos para esta ensalada, super fácil, rica y sana.

Ingredientes:

Rape
Espinacas de hojas baby

Manzana granny smith

Aceite de oliva virgen extra, para mi el mejor aceite es http://www.oleoestepa.com/

Aceto balsámico, yo uso que me parece excelente http://www.acetaiadodi.it/balsamico.html

Sal en escamas

Y las manzanas que me gustan para esta ensalada son las Granny Smith :proceden de Australia y son fáciles de reconocer porque tiene la piel de un color verde intenso con algunos puntitos blancos.

Son muy redondas y de carne blanca, muy crujientes y jugosas con sabor ligeramente ácido. Deliciosas!

Bien pues ya está casi lista la ensalada, busca tu mejor fuente donde servirla, poner las espinacas muy bien lavadas y secas con un paño, añadir la manzana pelada y partida en finos gajos, el rape sobre ellas, el aceite de oliva virgen extra, unas gotas de aceto y la sal en escamas por encima.

A mi me gusta con el pescado tibio todavia, su gelatina suave, pero frío también está muy rica.

Precaución, para que esté mas crujiente, no aliñar con el aceite hasta unos segundos antes de servir, las hojas se pondrían lacias.

¿Verdad que está rico esto de desintoxicar?

¡Disfrutar y a comernos la cuesta de Enero!

Roscón de Reyes con crema tostada

Ya teneis los zapatos limpios y puestos cerca de la ventana?

Como me gustaría volver a tener la ilusión de cuando niña.. esa mirada ilusionada y expectante.. o vivir de nuevo esos días cuando mis niños eran muy pequeños, no hay nada como eso..

Ellos los pequeños son los que viven este día con la máxima ilusión, por eso hay que hacer todo para que tengan los mejores recuerdos, no hace falta tirar la casa por la ventana, las mejores cosas no tienen por que ser las caras, donde se pone mucho amor es garantía de acierto.
Incluido un buen Roscón!

Espero que este os guste!

Ingredientes:

Para el Roscón

1Kg de Harina de fuerza

40 gr. de levadura fresca

350 gr. de leche

3 huevos XL (150 gr.)

250 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar

Piel de dos naranjas y 1 limón

2 cucharadas de agua de azahar

Sal, una pizca, unos 10gr.

Amasar todo( yo lo hice con KA, pero se puede hacer a mano, mas trabajoso y unos músculos!) y al final añadir la mantequilla a temperatura ambiente y troceada.

Seguir amasando hasta obtener una masa lisa y muy bien mezclada, formar una bola y dejar reposar unos 10 minutos.

Formar el roscón , yo introduzco el dedo gordo en el centro de la bola y voy alargando poco a poco para que no se rompa, con su peso, esta masa no se puede dar forma como la de galletas u otras.

Dejarlo fermentar a 40 º unos 60 minutos, yo precaliento el horno a 50º que es lo mínimo y lo dejo enfriar un poco y a lo largo de la hora voy intentando controlar la temperatura para que no baje .

Le puse las frutas al principio de la cocción, y casi al final lo barnicé de yema de huevo y le añadí las almendras fileteadas..

Las naranjas confitadas las puse al final sin pasar por el horno, la receta que hice de naranjas confitadas es la de Webos fritos.

Con esta masa salen dos roscones pequeños y uno grande.

Hornearlo a 160º unos 25 minutos.

Para la crema tostada

1 litro de leche

1 rama de canela

1 cáscara de limón

200 gr. de yemas

(yo uso las pasteurizadas en brick, pero puedes usar huevos y dejar las clara para otro postre)

250 gr. de azúcar

100 gr. de maicena

50 gr. de mantequilla

Poner la leche a infusionar con la canela y la cáscara de limón, por otro lado blanquear las yemas con el azúcar y agregarle la maicena tamizada y en forma de lluvia, mezclando muy bien para que no nos queden grumos, una vez que la leche hierve retirar la canela y la cáscara de limón y mezclar en el fuego con el batido de yemas , azúcar y maicena, no dejar de remover hasta que espese.

Después retiramos del fuego y añadimos la mantequilla.

Cuando rellenemos los roscones con ella la tostaremos con ayuda de una pala de quemar, yo lo hice con soplete..

Pues ya teneis el desayuno de la mañana de Reyes.. que locura.. como gritan esos pequeños!

Que a vosotros y a mi, los mayores.. los Magos nos traigan una ración extra de ilusión...

CONCURSO NUEVO AÑO 2012!

Pues como surgen las cosas.. de manera imprevista!

Escribí un post para felicitar el nuevo año y sola, sola , surgió la idea de pediros vuestra opinión.

Y que mejor forma, que premiaros por participar.. además en Febrero es mi doble cumpleaños, los cumplo yo.. y los cumple el Blog.

Así es que .. CONCURSO!!!

A ver como sale..

Entrar en el Blog y en el post de Felicitación del año 2012..

http://suavecomobizcocho.blogspot.com/2011/12/despedida-y-bienvenidaa-un-nuevo-ano.html

y allí dejáis vuestro mensaje, no es obligatorio hacerse seguidor.. pero si os gusta el blog a mi me encantaría.

El mensaje deberá guardar una estructura cercana al post..que esperáis del 2012? por ejemplo!

• Que sueño?
• Que deseo?
• Con que?
• Un objetivo...

La fecha para escribir mensajes hasta el último día de Enero y en Febrero se dará a conocer quien es el ganador/ra.

Se elegirá el comentario mas original o el que mas trasmita.. pero si ponéis muy dificil la elección por vuestra originalidad, se hará un sorteo entre los comentarios.

Espero que algún Blog amigo me ayude.

El premio será algo relacionado con la gastronomía , dejad que lo piense y en unos días os digo.

No será algo super caro.. pero será algo útil, artesano y con mucho amor!

Se enviará solo al territorio nacional, excluido el insular, excepto que el premiado se haga cargo de los gastos de envío.. la economía no da para mas..

Bueno.... pues venga! decirme que esperais, deseáis, queréis para el año 2012...