Hace tiempo que la tenía pendiente pero quería probar con el sabor de la fresa y como casi estamos en temporada ya hay muy buenas fresas en los mercados.Así es que es el momento.
Y se la dedico.. " a mi mamá que me estará escuchando", me ha recordado a las actuaciones en la radio de los niños prodigio del pasado.. no, a mi amiga Mari Carmen.. por que es golosa y por que me apetecía..va por ti!
Pues vamos, vamos al lío, varéis que sencilla de hacer..
La textura queda entre crema y flan, y el sabor entre fruta y postre lácteo, que por otra parte es lo que lleva.. y me ha gustado.
Ventajas, está rica, es vistosa y se puede dejar preparada con antelación, que para una comida con numerosos invitados es una opción interesante.
Busca tus recipientes mas chulos, lacitos o cualquier otro detalle y la presentación será de 10.
para 6 vasos necesité.
250 gr. de fresas, bien maduras.
250 cl de leche
l recipiente de crema fraiche, menos una cucharada grande que use en otra receta.
2 hojas de gelatina.
Azúcar, 6 a 8 cucharadas, (al gusto , yo le pongo poco no me gusta muy dulce)
Y empezamos
Ponemos a hidratar las hojas de gelatina y las dejamos en tanto preparamos el resto de la receta, mas o menos media hora.
Limpiamos bien las fresas y las partimos por la mitad o en mas trozos si son muy grandes, las ponemos en un cazo con la leche y el azúcar. Que hierva suavemente y controlando que no se salga.. me espanta el olor a quemado de la leche.
Cuando estén tiernas lo retiramos.Batimos y hacemos un puré clarito, colamos y añadimos la crema fraiche y las hojas de gelatina previamente hidratadas. Seguimos hirviendo a fuego suave y sin dejar de remover..unos 10 minutos y listo, siempre que veaís que la gelatina ha quedado totalmente diluida.
En caliente rellenamos los recipientes que tendremos preparados, no los llenéis mucho, por que al servir podéis permitiros algún adorno.. unas fresas picadas.. un poco de nata o por que no? un hilo de chocolate.
Cuando estén frías, al frigorífico que tomen consistencia.. ,mínimo un par de horas, pero yo las hice de un día para otro, eso sí tomando la precaución de poner un papel film para que no tome olor de otros alimentos.
Y nos dedicamos a otra cosa, por que el postre lo tenemos preparado y solo servir.
Si queréis experimentar podéis hacerlo con otras frutas, pero eso si siempre de temporada y jugosas.. estoy pensando que la próxima la voy a hacer de frambuesas!
Espero que os guste.. tanto como a mi!