Encantada de compartir

Encantada de compartir contigo mis cosas.
Mis tartas y bizcochos dulces y salados, magdalenas, cupcakes, muffins, Panes.
Platos de ayer y de hoy, con ingredientes honestos que provocan momentos de felicidad.
Vinos, fotos, pintura, libros,cine, teatro, viajes, senderos.
Quiero pensar que estoy en mi cocina preparándome para una buena comida y mejor tertulia con los que quiero, con mis amigos.

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jueves, 26 de julio de 2012

Tartaletas



Quería haber hecho una foto mas bonita pero es que estaban tan buenas! volaron


Hace calor.. mucho calor.
Estamos en verano y cuesta cocinar, apetece mas ir a la playa y de cervecitas con los amigos. Pero la crisis aprieta, por no decir ahoga y tendremos que alimentarnos, no?
Bueno pues una comida, cena, picoteo fácil, casi de emancipados. Lo menos apetecible es que hay que encender el horno, pero ya veréis que merece la pena.
Tartaletas, con una base de masa brisa y con cualquier relleno, podéis mirar que tenéis en casa y hacer combinaciones múltiples. Yo las he preparado de calabacines, pimiento verde y aceitunas negras por un lado y de cebolla, carne picada  con merkén (el merkén es uno de los ingredientes mas arraigados en la cocina mapuche, es una base de ají de cacho de cabra y semillas de cilántro) que traje de mi viaje a Chile y que os contaba  aquí y hojas de menta.

Que necesitamos:
(Para seis unidades)

Para las de carne:

100 gr. de carne picada de ternera
1 cebolla pequeña
1 rama de apio
1/4 cucharadita de merkén o en su defecto  de cayena y cilantro molido.
6 hojas de menta


Para las de calabacín :

1 calabacín
2 pimientos verdes cuerno de cabra como estos
aceitunas negras deshuesadas ( al gusto)


Para ambas:
1 paquete de masa brisa fresca, yo usé la de Lidl pero a vuestro gusto.
2 huevos
200 ml.  de nata
sal


Y las preparamos así:

Extendemos la masa y cortamos para cubrir los moldes, que habremos cubiertos con un poco de aceite aplicado con un pincel por toda la forma y  espolvoreados con una fina capa de harina.

Para cocer en blanco

Cubrimos con la masa y pasamos el rodillo de amasar por los bordes para que queden ajustados a la forma del molde, pinchamos por toda la masa y cubrimos con papel de horno .  Llenamos con bolas cerámicas o con legumbres, que nos servirán de pesos para que no levante la masa,  metemos en el horno pre-calentado a 150º , durante 15 minutos.Mientras tanto preparamos los rellenos.





Relleno de carne

1) Para  el de carne, picamos  la cebolla y la freímos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, suavemente hasta que quede transparente,ponemos el apio cortado en finas rodajas, dejamos que se haga , añadimos la carne picada y las especias,salamos y dejamos  hasta que queda seca y ligeramente dorada. Reservamos.




Relleno de calabacín

2) Para la de calabacín , lavamos y partimos en trozos grandes el pimiento y lo ponemos a freir  en poco aceite y a fuego suave, mientras tanto pelamos y cortamos a rodajas el calabacín y cuando el pimiento está casi hecho añadimos , dejamos cocinar hasta que estén transparentes y también ligeramente dorados, salamos y reservamos.









Ya habrán pasado los 15 minutos de horno para " cocer en blanco" la masa, sacamos del horno dejamos que enfríen un poco,  retiramos los pesos  ya sean cerámicas o legumbres y quitamos el papel.

Preparadas para el baño de huevo y nata.



Ponemos en la mitad de ellas, el relleno de carne y el resto el de calabacín.


Listas para el horno

Batimos los dos huevos y le añadimos la nata, volvemos a batir  hasta que quede bien integrado.
Rellenamos las tartaletas hasta el borde y sobre los rellenos anteriores y adornamos, en el caso de las de carne con hojas de menta y enl las de calabacín,  con las aceitunas negras deshuesadas y cortadas.


Tartaleta de carne al merkén con menta.

Volvemos a meter en el horno caliente durante 15 minutos mas o hasta que veáis que han cuajado y que la capa superior está dorada.
Sacamos, dejamos templar y desmoldamos. 
Tartaleta de calabacín y pimiento verde con aceitunas


Y listas, un manjar para tomar calientes o templadas, o bien dejarlas en frío para cuando volvamos de la playa. 
Acompañadas de una estupenda ensalada son una comida completa.
Y admite toda la creatividad de que seáis capaces en cuanto a los ingredientes.
Si hacéis "tuneos" me contáis , vale?








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10 comentarios:

  1. Pero que bien te han salido estas tartaletas,una ricura y la presentación me encamta,un beso!

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  2. Glups!!!!
    Pedazo de tartaletas.
    Mmmmm, lo de los "Tuneos"... sin duda...
    En la base, puré de patata. ¡Tremendo!...
    Bss en el escapulario

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  3. Si las fotos fueran mas buenas, mas de uno le daba un bocado a la pantalla, se ven ricas ricas

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