Vuelta y Pastel de chocolate Mikado

Pastel de chocolate Mikado

Queridos lectores y querido Blog  que abandonados os tengo.

Muchas novedades.. bueno que exagerada, dos.. he vuelto de mi camino de Santiago y hablando de "vueltas" también al gimnasio.Entendéis un poco el abandono verdad?

Pero prometo en breve contestar a todos los comentarios.. que me encantan!

El camino de Santiago de alguna manera transfigura, es una oportunidad de hacer ejercicio, estar con los amigos, comer, reír,  pero sobre todo de caminar, de caminar con uno mismo...muchas horas de infinito silencio en un paisaje maravilloso, como es Galicia!  y sin otra cosa que hacer que caminar,  el objetivo es estar, sin importar cuando o donde llegas.

Y al final del día siempre una sorpresa magnifica, el lugar, la gente.. y si.... la comida, esos productos gallegos.. honestos, únicos.Verduras, el paraíso del "club de las verduleras",el pescado,  los mariscos y quesos. El vino!

Me he propuesto volver pronto, hacía ya mucho tiempo que no visitaba Santiago y es un lugar para volver siempre,

Y al gimnasio... hay que dolor!  si queridos me duelen partes de mi cuerpo que pensé que ni siquiera tenía, es mas creo que me duele todo excepto las pestañas.

He vuelto al cabo de casi dos años y claro pasa factura.. me rompí los ligamentos de una de mis rodillas y paré por un tiempo por pura necesidad y seguí parada  por pura vagancia.  Ahora vuelvo con mas años y con ganas, espero que sea una llegada definitiva ... no se si podría soportar de nuevo en mi vida este dolor.

Pero no penséis... estoy contenta!

Y después de esta pequeña introducción/justificación que os parece una Tarta.. y de chocolate? para demostraros que estoy muy bien, vamos que soy la de siempre.... golosa.

Es una tarta que hago mucho y hace tiempo,muchos años,  la descubrí en un libro monográfico de chocolate de esos que te llegan por casualidad, una colección de periódico o revista y se quedó en casa para siempre.

No es pesada , es muy rica y es fácil de hacer.. genial no?

PASTEL DE CHOCOLATE  MIKADO

Que necesitas?

Los ingredientes

150 gr. de chocolate
125 gr. de mantequilla
125 gr. de almendra molida
4 huevos
125 gr. de azúcar
40 gr. de cacao en polvo
Palitos de galleta Mikado de chocolate negro,( si los encuentras de chocolate blanco estupendo para alternarlos en el adorno, pero yo hace mucho que no los consigo)
Molde redondo de 24 cm de  diámetro.

El molde bien preparado

Y lo hacemos así:

Engrasamos el molde y precalentamos el horno a 180º. El engrasado si tenemos desmoldante rociamos  bien por toda la  base y las paredes, en el caso de no usar, untamos bien de mantequilla pero que no queden pegotes, de un amanera uniforme y espolvoreamos con harina tamizada, yo lo hago con un colador pequeño y volcamos para retirar el exceso de harina si lo hubiese.

Fundimos el chocolate al baño María o en el mircoondas, ya sabeis poco tiempo, baja temperatura y en varias veces, evitaremos que se nos queme.

Añadiendo la almendra

La mantequilla estará a temperatura ambiente y la añadimos en porciones muy pequeñas y fuera del fuego al chocolate, que estará todavía caliente y la fundirá. Mezclamos bien , añadimos la almendra molida y seguimos mezclando hasta que tenemos una crema homogénea.

Las mezclas preparadas

Separamos las claras de las yemas en dos boles . Batimos las yemas con 75 gr, de azúcar y se las añadimos al chocolate. Batimos las claras a punto de nieve muy firme con el resto del azúcar e incorporamos delicadamente al preparado del chocolate mezclando sin batir, siempre con movimientos envolventes y suaves.

Movimientos suaves y envolventes

Vertemos en el molde y al horno que estará ya a 180º durante 30 minutos.
Dejamos reposar 5 minutos antes de desmoldar.

Para presentarla, una vez fría espolvoreamos generosamente el cacao en polvo y clavamos con mucho cuidado en el pastel los palitos de chocolate.. Yo le puse también unos bombones de chocolate con forma de ositos que a los niños les encantan. 

Siempre que no se recargue demasiado admite  creatividad, gominolas, smarties, etc.

Lista para compartir..ummmm

Veis que es muy fácil.. pues mas buena está. Delicada mezcla de sabores de la almendra y el chocolate.

Se puede ser mas feliz que tomando con quienes queremos una buena porción de pastel de chocolate?

A mi se me pasan hasta las agujetas!

Disfrutar....

Y por que no Nepal? Gentes, paisajes y comidas.

Me gusta mucho viajar.. casi tanto como cocinar.
Y todos los años intento hacer en primavera un viaje interesante, por fortuna formo parte de un grupo de viajeros impenitentes a los que no nos cuesta demasiado ponernos de acuerdo.
La primavera de 2011 estábamos en Senegal y dijimos .. y por que no Nepal?.
La experiencia no ha podido ser mejor, gentes.. paisajes y comidas.Maravillosas sonrisas, una amabilidad que no he encontrado en ningún otro sitio.

Paisajes únicos, llenos de paz... y el techo del mundo, El Himalaya..nunca pensé que su visión fuera tan estremecedora.
Al verlo temblé de emoción , naturaleza en estado puro.. grandiosidad.Me quedé pasmada,, paralizada y me entraron unas tremendas ganas de llorar.
Que pequeña me sentí!!

Katmandú es una ciudad "Kaotica" permitirme el chiste.. pero llena de vida. Bicicletas, motos, "carromatos", rickshaws que aparecen por cualquier lado y que te atropellan, un caos que tiene su orden, no pasa nunca nada aunque llevas el corazón permanentemente a 1000 por hora.

Las hermosas ciudades del valle de Katmandú, restos de un pasado glorioso y de gran belleza en templos y plazas ( las llamadas Durbar).



Patán conocida también como Lailitpur("Ciudad de la Belleza),con su nombre ya lo digo todo.
Pashupatinath,la Benarés de Nepal, donde para asistir a las cremaciones que tienen lugar a orillas del río (sin hacer fotos) y ver cómo los brahmanes se purifican en las aguas sagradas, es necesario madrugar.
Aunque los madrugones han sido la costumbre mas común en este viaje junto al consumo de la cerveza Everet.


Bhaktapur, que me dejó sin habla, por su situación, su arquitectura y donde tomé el mejor requesón/yogur de toda mi vida.El juju dhau " rey del requesón", una se pregunta si un yogurt puede ser tan especial , pues realmente si, podría ser el mas sabroso y cremoso del mundo. Lo encuentras en todos los restaurantes pero los mejores están en las casuchas de comidas.

La arquitectura, la pintura y escultura, con sus preciosas figuras eróticas se muestra con generosidad.. se podría pensar que estos lugares quedan solo para ojos de turistas o visitantes.. no.. todo está lleno de vida, ocupadas por el paseo, los juegos y las conversaciones de los nepalíes.
He podido captar allí imagenes bellisimas, algunas en fotos pero sobre todo quedaron prendidas en mi retina.
Pokhara principalmente conocida como punto de partida o llegada de las excursiones al Annapurna , lástima que la visión no era muy buena por la época en la que viajamos, aun así me proporcionó algunas de las imagenes mas bellas que recuerdo.
El templo Barahi,donde pude apreciar la gran espiritualidad del pueblo nepalí,está situado en una isla en el Lago Phewa. Es accesible sólo a través de barcos, disponibles en las orillas del lago. Este lago en el amanecer es un lugar mágico que te llena de serenidad.


Y partimos desde allí hacia el trekking, 7 horas de ascensión cargados con nuestras mochilas y con la cámara reflex.. nunca me ha pesado tanto, hubo momentos en que me sentí aplastada si bien la belleza que nos rodeaba compensó.
La llegada a la aldea de Dhampus a 1650 metros atravesando terrazas de arrozales y bosque tropical.. lujuria para la vista, donde nos esperaban sorpresas.. cena maravillosa en el Lodge y espectáculo.. cantos y danzas nepalis por las niñas de la familia.
Cuanta dulzura y belleza!


Y madrugón... 5 de la mañana para intentar ver al amanecer el Annapurna y el mítico Machapuchare, la montaña sagrada.
Vimos poco, pero lo que contemplamos nos bastó, como un holograma con los primeros rayos de sol aparecieron majestuosos, para desaparecer al poco rato. Mágico momento!
Para poder definir que he sentido tendría que recurrir a palabras que habitualmente no uso.. asombro, admiración, pasmo, extrañeza, fascinación, impresión, desconcierto, conmoción, estupefacción, exclamación, sobresalto, estupor, confusión.. bueno pues todo eso y sobre todo "fascinación".

Fascinada , entusiasmada y un montón de palabras mas que terminan en "ada" continué mi viaje hacia en Parque Nacional de Chitwan, patrimonio de la Humanidad de la UNESCO desde 1984, 900 Kms2 a los pies de los Himalayas.

Que puedo decir.. sus atractivos paisajisticos y la oportunidad de contemplar al rinoceronte indio, cocodrilos, cérvidos , multitud de aves y seguirle la pista al esquivo tigre de Bengala.. y tan esquivo! Eso si a lomos de elefantes en un recorrido por la jungla, por supuesto de amanecida, con una luz espectacular.

En barcas a la búsqueda del cocodrilo del Terai y caminando en la anochecida para contemplar el sublime espectáculo de la selva a esas horas, cuando el cielo estalla en mil colores y las aves regresan a los árboles.

Y en todos estos recorridos.. además de las espectaculares sonrisas y amabilidad, una comida mas que excelente.. para mi un poquito pasada de picante lo que me pasó factura, pero basada en las verduras.. de todo tipo, color y sabor . Con una presencia importante del arroz y de la pasta.

El thukpa, esa sopa de noodles que me recompuso en tantas ocasiones y el maravilloso yogurt.La fruta y las ensaladas tomándolas siempre con prevención, no crudas.. espectaculares..
He comprado un montón de té de diferentes sabores , especias y un estupendo libro Nepal Cookbook, en inglés así es que me tomaré algo de tiempo para traducir y hacer alguna de esas recetas. pero sin duda la primera será de Mo Mos.. riquisimos.

Terminamos como decíamos momonizados.. los probamos rellenos de casi todo, en una ocasión y como anécdota.. pedimos diez( queríamos 10 unidades para tomar como aperitivo, uno cada uno) y nos trajeron 10 platos!!! bestial.
Si no le tomamos manía en ese momento no lo haremos nunca.

Resumiendo mi crónica, resumiendo mucho, un bello país que merece la pena visitar y seguramente repetir.
Un paisaje y paisanaje excepcional y una comida, que espero ir desgranando a lo largo del tiempo que medie hasta mi próxima visita.

Me cuesta siempre hablar de un viaje por que se quedan tantas cosas en la mochila, pero este me ha costado muchisimo mas! Releo y veo que es un post largo y sin embargo que corto para todo lo que he visto, he olido, he probado , he experimentado en estos maravillosos días.

Eso si,he dormido poco!

De nuevo Reencuentro...

Bueno.. pues de nuevo entro a este mi blog a re-re-encontrarme con todos los curiosos , en el mejor sentido, ya sabeis que me parece una gran cualidad y amigos que de vez en cuanto me visitáis, si.. os he tenido muy abandonados pero es que el verano ha sido interesante y muy....largo.
Después de mi ultima receta, al inicio de Agosto partí para las playas de Cádiz, mi tierra elegida... fueron días intensos, de playas, paseos, charlas y como no.. vinos y tapas. A veces grandes comidas y otras esas tapas que apetecen con un tinto de verano, verdad Mª Luisa?
Mª Luisa , creo que ha vuelto a enamorarse de Cádiz y de El Puerto de Santa María, mantiene desde hace mucho tiempo una extraña relación..de amor y odio, de antipatia y admiración.Puede que esta sea la definitiva, os contaré mas adelante.

Viaje a Madrid en Agosto, cita con la ciudad de mi niñez/juventud siempre agradable y con tantos estímulos. Un poco empañados por el jaleo del JMJ pero que mereció la pena por tantos encuentros, amigos, familia, teatro y la exposición de Antonio López, excepcional...

Marchamos a Palencia, Dueñas en fiestas! aquí si que no doy ninguna pista, se merece un post enorme y detallado..solo deciros que "jamás" lo he pasado tan bien en unas fiesta..

Si, si, aunque haya disfrutado muchas Ferias de Sevilla, Jerez y El Puerto.

Un Olé muy grande para la peña La Botijada y todos sus componentes.

Sois geniales!

Última etapa de mi verano, Chile.. Santiago de Chile en Fiestas Patrias una explosión de color, alegría y vitalidad.

Valparaiso, Viña del Mar.

Un sueño largamente acariciado. Atacama, el desierto mas árido del mundo..

Al fondo la cordillera de los Andes, la mas joven de nuestro planeta.

Y sobre todas las cosas.. encontrarme con Nono..mi hijo.. que vive hace ya siete meses allí..si el de los bizcochos!

Año importante de encuentros y reencuentros, este lo ha sido.

Como veis el tiempo para escribir ha sido muy excaso.. no he dejado de cocinar y no he dejado de pensar en como contaroslo..tengo la retira llena, los colores y sabores poco a poco irán saliendo.
Como objetivo para este nuevo curso..organizar muy bien todo lo que he visto, he olido,he saboreado, para compartirlo con vosotros y ser regular en las entradas.
Ah y hacer muy buenas fotos .. de las dos semanas que estoy ya en España he dedicado algunos días a mi curso de fotografia, espero que el esfuerzo valga la pena.

No seria un buen re-encuentro.. si no brindáramos, verdad?

Y con que mejor que con la bebida que me ha enamorado de Chile, "Pisco Sour".

Os pongo también la receta..se que hay gente esperándola, verdad ?
http://saborencristal.blogspot.com

Un brindis por ti Fer y por todos vosotr@s.

Re-encuentro

Hace cinco largos meses.. que no escribo en este blog, no he dejado de desearlo cada día ni por supuesto de cocinar.
He fotografiado cada plato, cada momento, pensando en compartirlo en el blog.. pero no ser por que, me bloquee.
Coincide exactamente con la partida de mi hijo,ese niño con el que empecé a hacer bizcochos, muy lejos..
En febrero pasó unos días en casa e hicimos una comida estupenda con todos los chicos de Hazte Lapón..que son mas que los que se ven en las actuaciaciones.
"Celebrábamos" la partida de Nono y mi cumpleaños.
Se hizo un vídeo precioso de esos días, que compatiré con vosotros..gracias Nico!
Como no me explicaba la sequía comunicativa.. me dio por pensar.. y llegué a varias conclusiones, una que me he pasado una parte importante de mi vida cocinando,en el mas amplio espectro de la palabra.. visitando mercados,leyendo sobre platos, ingredientes ,cocineros, restaurantes, etc.. y disfrutando con ello..
Y otra.. despidiendome de mi hijo..
Puede que haya sido necesario que pasara este tiempo y sobre todo.. que tenga mi pasaje ya para ir a visitarlo .. para poder volver a encontrarme con este blog y los que lo leéis.
En este tiempo ha habido muchas recetas cocinadas, música,teatro, viajes..Semana Santa en Senegal de la que os contaré, fotos, sonrisas únicas y sobre todo compartiré productos y platos de allí en proximas entradas.
Estoy encantada de romper mi silencio antes de vacaciones y empezaré con una receta de Tiramisú en honor de Sabor en Cristal(gracias) y Monica Carrillo..
Va por Ustedes!